Inspiré par le changement des saisons nous proposons nos créations maison tout au long de l’année.

Au basilic, miel et sésame, poivre de Kâmpôt ou encore à la truffe nous ne manquons pas d’inspiration.

Les premières années des Carmélites ont été riche en rencontre de producteur

dans les belles régions du Jura, des Alpes Savoyardes, des Pyrénées et du Pays Basque.

Notre sélection témoigne de ces histoires.

Affiné à cœur ou plus frais nous avons la chance de pouvoir proposer l’affinage qui vous conviendra le mieux. La diversité est au rendez vous dans l’étal des Carmélites.

Dans notre démarche éthique, nous collectons encore nos fromages de chèvres directement dans différentes fermes de la région et des deux Sèvres l’occasion pour nous de maintenir le lien avec nos éleveurs et de nous assurer d’une qualité constante.

Nous nous approvisionnons en direct des producteurs et affineurs du Béarn, du Pays Basque mais aussi de l'Aveyron.

Afin de vous proposer une large sélection de tommes de brebis fermières, au lait cru, nature mais aussi aromatisés (Piment d'Espelette, Ail des Ours, Fenugrec...).

Disponible de septembre à avril (selon la météo) nous vous proposons une sélection de fromages Français pour raclette :

Nature de fruitière, nature fermière, au poivre, à l'ail des ours, au piment d'Espelette, aux graines de moutarde, à la viande de grison mais également des fromages suisses : Suisse nature, aux herbes sauvages, à la truffe, à l'absinthe.

Nous proposons un large choix de fromages qui se prête à la fondue fromagère !

Mélange Français, Suisse ou mixte franco-Suisse, nous saurons vous conseiller en fonction de nos arrivages du moment !

Nous nous rendons régulièrement chez nos fermes partenaires pour nous y approvisionner.

Nous allons collecter localement : lait cru, beurre cru, crème crue et fromage blanc cru.

Nous avons la chance de nous faire livrer des œufs plein air bio tous les vendredis matin.